CV - Chef de cuisine gestionnaire

MANAGEMENT D'ÉQUIPE RESTAURATION, GESTION ET MAÎTRISE DES COÛTS, MAÎTRISE HACCP / PMS, PRODUCTIONS CULINAIRES, ...

Humain, Créatif,imaginatif, Dynamique, Réactif, Perfectionniste...

Expérience professionnelle

Chef de cuisine/ Gestionnaire

CCAS EDF - 3 an(s) et 0 mois

Responsable production en charge du management et de l'encadrement d’équipes , de la maîtrise HACCP , de la gestion quantitative et qualitative en coordination avec les équipes de direction.

Vendeur Libraire

FNAC - 6 an(s) et 0 mois

Vente, Merchandising ,gestion des stocks, conseil clientèle , animation rayon.

Logisticien

Fnac - 2 an(s) et 0 mois

Mise en place et organisation d'un système d'approvisionnement prenant en compte la gestion des flux d'approvisionnement et de distribution (picking livres) , préparation de commandes.

Chef de cuisine / Cuisinier

Brasseries, Bouchons ,Restaurants traditionnels - 6 an(s) et 0 mois

Mise en place et mise en œuvre des différentes cartes, gestion des achats /ratios , encadrement d'équipes , production culinaire

Chef de partie tournant

Auberge Fond Rose ,étoilé michelin Lyon - 0 an(s) et 6 mois

Chef de partie poissons, viandes , sauces ,ai assuré le remplacement du chef de cuisine...

Formation

CAP cuisine - CAP/BEP

Cuisine traditionnelle

Brevet d'etat d'animation technicien d'éducation populaire - Bac

Médiation du livre /CEMEA

Dessinateur génie civil - CAP/BEP

1 an